本田直之 さんの著書です。 食の世界のプロフェッショナルへのインタビューによって構成されている1冊で、違いをもたらす違いの生み出し方、新機軸の打ち出し方について考えさせられる1冊です。 本質をしっかりと読み取った上で、自...