井出隊長さんの著書です。 キャッチーな新書らしいタイトルに惹かれて手に取りました。 いわゆるノウハウ本ではなく、マーケ本でもなく、ラーメン業界の歴史と現状について学べる本です。タイトルに偽りあり！というわけではないですが...